Jaarboeke

Gevorderde plantvoedselwetenskap en tegnologie 702


 
Modulekode FST 702
Kwalifikasie Nagraads
Fakulteit Fakulteit Natuur- en Landbouwetenskappe
Module-inhoud

*Hierdie inligting is slegs in Engels beskikbaar.

Plant food functionality:  Starch, non-starch polysaccharides, protein.  Advanced rheology and texture.  Malting and brewing.  Ready-to-eat (RTE) technologies and their impact on functional and nutritional quality.  Plant oil processing.  Minimal processing of fruits and vegetables.  Practical work:  Pasting properties of starch; Dough rheology; Isolation of legume and cereal proteins;  SDS-PAGE electrophoreses of legume and cereal proteins; Malting and mashing of sorghum and barley male; Extraction of essential oils; Extraction and identification of phenolic compounds; Minimal processing of fruit and vegetables.

Modulekrediete 15.00
Voorvereistes Geen voorvereistes.
Kontaktyd 5 praktiese sessies in Semester 1, 5 besprekingsklasse in semester 2, 8 besprekingsklasse in semester 1, 3 praktiese sessies S2
Onderrigtaal Module word in Engels aangebied
Departement Voedselwetenskap
Aanbiedingstydperk Jaar

Die inligting wat hier verskyn, is onderhewig aan verandering en kan na die publikasie van hierdie inligting gewysig word.. Die Algemene Regulasies (G Regulasies) is op alle fakulteite van die Universiteit van Pretoria van toepassing. Dit word vereis dat elke student volkome vertroud met hierdie regulasies sowel as met die inligting vervat in die Algemene Reëls sal wees. Onkunde betrefffende hierdie regulasies en reels sal nie as ‘n verskoning by oortreding daarvan aangebied kan word nie.

Copyright © University of Pretoria 2024. All rights reserved.

COVID-19 Corona Virus South African Resource Portal

To contact the University during the COVID-19 lockdown, please send an email to [email protected]

FAQ's Email Us Virtual Campus Share Cookie Preferences